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    Nous l’avons déjà dit, il n’est pas indispensable de suivre des cours pour apprécier le vin, si vous aimez en boire, cela suffit. Nous avons aussi publié 10 conseils pour découvrir le vin simplement pour aider les débutants. Par contre, de plus en plus de personnes souhaitent développer davantage leurs connaissances du vin et les cours de dégustation sont parfaitement adaptés pour cela.

    Le magazine français Terre de Vins vient d’ailleurs de lancer, en collaboration avec le célèbre sommelier Jacques Orhon, l’école de vin EOVINO qui donnera des cours de dégustation dans 14 villes de France. Une très belle initiative car, même si de nombreux québécois sont persuadés que tous les français sont des connaisseurs, 60% des français se déclarent néophytes en matière de vin.

    En plus des défis météorologiques qui ont causé bien des soucis aux vignerons de l’hexagone en 2016, les vignobles français sont menacés par plusieurs maladies de la vigne. Ce sont notamment la flavescence dorée, une maladie mortelle, le court-noué, un virus qui affaiblit fortement la vigne et réduit sa productivité. Il y a également les maladies du bois comme l’esca, contre laquelle on disposait d’un remède désormais interdit en raison de sa forte toxicité.

    Heureusement, l’ensemble de la profession semble se mobiliser sérieusement face à ces fléaux et plusieurs méthodes sont à l’essai pour enrayer les maladies. On ne se fie plus seulement à la recherche de produits phytosanitaires miracles. Espérons pour les vignerons que les résultats ne se fassent pas trop attendre. D’ici là, encourageons-les en buvant leurs cuvées !

    Le cidre de glace est assurément une boisson alcoolisée emblématique du terroir québécois. C’est une des rares qui puissent pleinement bénéficier des spécificités de notre climat qui est parfait pour faire mûrir les pommes et les geler ensuite. Plusieurs cidreries du Québec occupent ce marché, mais la donne a changé hier avec l’annonce du regroupement des activités cidricoles de deux grands, le Domaine Pinnacle et la Face Cachée de la Pomme (très connue pour sa marque NEIGE).

    Cette dernière était en difficulté financière mais son équipe croit encore au cidre de glace, puisqu’elle demeure à la tête de la nouvelle entité CidreCo. En même temps la direction du Domaine Pinnacle a vendu sa division de spiritueux à la firme publique Corby Spiritueux et vin pour la somme de 12 millions $ tout en restant aux commandes. Elle voit donc plus d’avenir dans les spiritueux que dans le cidre.

    Les vendanges débuteront autour du 15 septembre en Champagne, mais les problèmes de gel, de grêle et de mildiou – une maladie de la vigne qui affecte particulièrement les vignes abîmées par les intempéries – vont conduire à une récolte de 15 % à 50 % inférieure à la moyenne selon les zones, du jamais vu depuis 30 ans.

    Heureusement, la majorité des cuvées de Champagne sont produites avec des vins de plusieurs millésimes, ce qu’on appelle dans la région des vins de réserve. Les stocks des années précédentes permettront donc de produire un bon nombre de bouteilles, mais les revenus des vignerons seront néanmoins affectés par cette baisse.

    La semaine dernière nous vous parlions du début des vendanges en France. Au Québec, les raisins sont encore assez loin d’être mûrs mais ce sera bientôt la Fête des vendanges Magog-Orford, plus précisément les 3, 4, 5, 10 et 11 septembre prochains.

    Cette année nous n’aurons pas de kiosque, mais nous y serons en visiteurs pour faire comme vous, c’est-à-dire goûter aux vins et autres gourmandises du terroir québécois. Nous sommes actuellement en train de mettre à jour les fiches des vins qui seront présents à la fête, que vous pouvez facilement accéder via notre page Fête des vendanges Magog-Orford.

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14 janvier 2018

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