HippoVino Hebdo
Voici les éditions précédentes de l'infolettre HippoVino Hebdo. Les vins et les infos vineuses de la semaine.
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HippovinoPedia Accessoires pour le vin
Un premier éclaircissement : oui, on peut boire du Champagne en dehors de Fêtes de Noël ! En fait, les bulles, c’est toujours bon. Mais il est vrai que beaucoup de gens attendent une occasion spéciale pour déboucher un vin pétillant. Comme Pâques est pour bientôt, l’occasion est toute trouvée, d’autant plus que les vins effervescents sont excellents pour accompagner un menu de brunch. Deuxième éclaircissement : il y a plusieurs éléments qui différencient les champagnes des autres bulles. C’est justement pour cela que le nom méthode champenoise a été remplacé par méthode traditionnelle pour indiquer la seconde fermentation en bouteille. On en avait d’ailleurs parlé dans notre billet sur le prix du Champagne. Si ces éléments ont un impact sur le prix, ils ont aussi un impact sur les saveurs. Dire qu’un mousseux goûte comme un champagne, c’est comme dire que tous les vins rouges goûtent la même chose.
Dans les sujets les plus récurrents quand on parle de vin, celui du prix payé dans notre belle province bat des records. Il n’y a pas besoin d’être un prix Nobel d’économie pour remarquer que le vin est plus cher ici qu’en France ou qu’en Espagne. Mais on se doit aussi de remarquer que le vin n’est pas du tout taxé en France, alors qu’ici nos deux niveaux de gouvernement ajoutent deux taxes chacun : une taxe spécifique calculée par litre, plus la taxe de vente habituelle. En plus, le ministre des Finances du Québec exige de la SAQ un dividende élevé, qui n’est rien d’autre qu’une taxe cachée. Le résultat, comme nous l’avions expliqué dans un billet de blogue, est qu’un vin vendu 5.44 $ au prix de gros, finit par coûter 16.20 $ au consommateur québécois. Évidemment, les consommateurs européens paient un prix plus élevé que le prix de gros, mais cela reste moins cher qu’ici.
Du 25 au 27 février 2016, au complexe Desjardins à Montréal, 21 producteurs de cidre participeront au Mondial des cidres SAQ. C’est une très belle occasion pour les montréalais de découvrir les excellents produits des cidriculteurs d’ici. Certes, les conditions météorologiques de l’hiver actuel sont peu favorables pour la production du cidre de glace, mais de toute façon ce sont les cuvées des millésimes précédents qui sont disponibles pour la dégustation en ce moment.
Cette semaine c’est le salon VINISUD à Montpellier, le salon international des vins méditerranéens. C’est aussi une vitrine très efficace pour les vins du Sud de la France, en particulier ceux du Languedoc-Roussillon-Midi-Pyrénées. Ce nouveau regroupement de deux grandes régions de la France viticole, Languedoc-Roussillon et Midi-Pyrénées a créé un géant de l’exportation du vin. Au-delà de l’aspect volume, il faut aussi saluer l’évolution de la qualité des vins de ces régions. Pour le souligner, nous y avons sélectionné nos trois vins de la semaine que vous pourrez découvrir un peu plus bas. A ce propos, je tiens à préciser qu’on produit de très bons vins dans le Sud depuis fort longtemps. J’y ai d’ailleurs été initié très jeune, comme je le racontais ici. La différence actuelle est que le mouvement vers des vins de qualité s’est élargi et renforcé de façon impressionnante.
La France vient d’être secouée par un énième faux scandale sur le vin. La diffusion à la télévision d’un documentaire accusant les traitements chimiques des vignes de tous les maux de la terre a déclenché une nouvelle tempête anti-viticulture. Mais si la charge est féroce, elle démontre surtout l’ignorance de ses auteurs. Si les vignes et les pommes sont parmi les cultures qui consomment le plus de produits de traitement, c’est avant tout parce que ce sont les produits dont la production s’étend sur la plus longue période de l’année. On les récolte en septembre ou octobre, le nombre de traitements effectués est donc forcément supérieur si on le compare à des légumes récoltés en juin. Les régions les plus traitées sont les plus humides, c’est juste une évidence.
Le merveilleux monde du vin est aussi celui des interminables querelles de clocher. Celles-ci me tapent sur les nerfs mais on ne peut pas toujours les éviter. Plusieurs chroniqueurs refusent de noter les vins, ce qui est parfaitement leur droit. Le problème est avec ceux qui, au-delà de leur choix personnel, dénigrent ceux qui voient les choses autrement. Certaines critiques de la notation des vins touchent de bons points. Une note est certes réductrice, le portrait d’un vin mérite plus que des chiffres. Elle ne peut être un jugement absolu, puisqu’elle représente la dégustation d’une bouteille, à un moment donné. Malgré ces réalités, plusieurs consommateurs ne lisent rien de plus et s’y fient aveuglément. Une autre réalité, les chroniqueurs qui publient des notes ont souvent une plus forte influence, ce qui suscite des jalousies.