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    La privatisation de la SAQ ou la fin de son monopole sont ce qu’on appelle dans le jargon journalistique un marronnier, un sujet qui fleurit régulièrement… Il est encore réapparu il y a quelques semaines, mais le ministre des Finances du Québec a sonné la fin de la récréation. La CAQ ne s’attaquera pas au monopole de la SAQ, voilà c’est dit. Comme ce gouvernement a été réélu en octobre dernier, ce marronnier ne devrait logiquement pas refleurir avant 2026. Évidemment, cela ne fera pas taire les râleurs. Le marronnier pourrait donc avoir quelques poussées de boutons d’ici là...

    La montée en puissance des vins des appellations de la vallée de la Loire a fait l’objet d’au moins deux articles cette semaine. En France, le magazine Terre de Vins a écrit : Val de Loire, vignoble du futur ? En Angleterre, c’est The Drinks Business qui publiait : The Loire is the next Burgundy. Le premier article cite plusieurs points forts du vignoble de Loire, notamment : il produit vins blancs, rouges, rosés et aussi des bulles, 70% des domaines sont engagés dans une démarche environnementale. Il est en assez bonne position face aux changements climatiques car il dispose d’une bonne hydrographie (pour faire face à la sécheresse) et la montée des températures permet désormais une maturité idéale des raisins. Le défi est la fréquence des gels de printemps, qui affecte aussi une partie des vignes de Bourgogne.

    Selon la critique de vin Kerin O’Keefe, la réponse est simple, jamais. Dans le titre de l’article, elle dit, jamais pour les vieux vins, mais dans le texte elle ajoute, pas non plus pour les jeunes. Elle contredit donc la vision de nombreux sommeliers, dont certains manient allégrement la carafe. Qui a raison? En fait, je pense qu’on doit être moins péremptoire et se demander plutôt, pourquoi carafer et quand? On peut choisir de passer un vin en carafe pour deux raisons. Premier cas, quand on veut le débarrasser des dépôts d’impuretés, ce qui arrive surtout pour les vieux vins. Deuxième cas, quand le vin a besoin d’aération, parce qu’il est "fermé" (dégage peu d’arômes) ou réduit (manque d’oxygène). De mon côté, je ne carafe jamais avant de goûter. Déguster pour décider.

    La semaine des Primeurs de Bordeaux se tiendra la semaine prochaine, ce qui permettra à 6 000 grands acheteurs du monde entier d’avoir un avant-goût du millésime 2022 des crus bordelais, dont bien sûr les grands crus classés mais aussi plusieurs cuvées plus modestes. Ces vins sont encore en cours d’élevage, mais des échantillons sont préparés spécialement pour ces dégustations. Les négociants et certains critiques spécialisés ont pu commencer à déguster en avant-première cette semaine. Un des premiers articles publiés est celui de Jacques Dupont, du magazine Le point : Bordeaux 2022, premiers aperçus. Son verdict est clair, un millésime remarquable ! Les producteurs ont toujours tendance à annoncer plein de belles choses, mais cette fois-ci, c’est vrai.

    On a beaucoup entendu parler récemment du désintérêt des jeunes pour le vin. On l’avait mentionné dans notre numéro « Un lent déclin de la consommation de vin ». Si les plus de 45 ans sont les principaux consommateurs de vin à l’heure actuelle, les jeunes adultes seraient plutôt adeptes de bière, de spiritueux, voire de hard seltzers. Mais cette semaine, j’ai découvert un point de vue beaucoup moins déprimant pour les vignerons dans un article du magazine The Drinks Business. L’idée de base est que les jeunes consomment différemment de leurs aînés pour tout ce qu’ils achètent. Par exemple, ils sont beaucoup plus intéressés dans le mode d’achat par abonnement, ainsi que dans les produits reliés aux célébrités ou artistes. Ils sont aussi plus motivés à changer leurs habitudes pour respecter leur engagement envers l’environnement ou la diversité. Les échanges sur les médias sociaux et la personnalisation de produits sont aussi des facteurs clés pour eux.

    Suite à notre numéro de la semaine dernière, qui parlait de la forte diminution du nombre de frigos dans les succursales SAQ (si vous ne l’avez pas lu, le lien est au bas de cet article), plusieurs nous ont posé des questions sur la température idéale de service du vin et sur les meilleures méthodes pour refroidir des bouteilles. Commençons par la température de service. Si vous aimez vous compliquer la vie, vous pouvez trouver des articles détaillés selon le type de vin comme celui-ci dans La Presse. C’est parfait pour un sommelier professionnel, mais on peut faire plus simple en servant les rouges autour de 16º C et les blancs ou mousseux à environ 10 ºC. Comme le vin se réchauffe dans le verre (encore plus s’il fait très chaud chez vous), visez un ou deux degrés de moins surtout si, comme moi, vous buvez lentement.

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