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    La compagnie Amorim est le plus gros producteur de bouchons au monde, avec plus de 5 milliards de bouchons fabriqués chaque année. Son président vient d’annoncer au magazine The Drinks Business qu’il met en place en 2021 une nouvelle technologie qui éliminera le TCA (le trichloroanisole, la molécule chimique responsable du goût de bouchon) de tous les bouchons de liège qu’elle produit. Amorim disposait déjà d’une technologie de détection garantissant zéro TCA pour ses bouchons plus haut de gamme, mais il y avait un coup substantiel pour ceux-ci. La nouvelle technologie, qui avait été annoncée comme en développement il y a 2 ans, permet d’éliminer le TCA pour tous les types de bouchons et ce, sans coût additionnel pour le client.

    Non, on ne devient pas de plus en plus daltonien sur la planète. Ce titre fait plutôt référence à la forte croissance des initiatives environnementales dans les vignobles. Celle-ci s’explique par deux poussées, la première venant de l’intérieur : l’impact des changements climatiques est tout à fait évident dans les vignes et les conséquences de ceux-ci sont un fort encouragement à agir. La viticulture subit aussi de fortes pressions extérieures, comme tout le secteur agricole d’ailleurs, et celles-ci se répercutent sur l’ensemble de la chaîne d’activités des producteurs, depuis l’utilisation de produits phytosanitaires jusqu’au type de bouteilles et à l’emballage final.

    C’est une tendance, les grands vignobles français accélèrent leur conversion vers le bio. Il y a quelques semaines, la nouvelle concernait les vins de Bourgogne, avec notamment la maison Bouchard Père et Fils, à Beaune, et le domaine William Fèvre, à Chablis. Ces vastes et réputés domaines représentent un pas important dans une région où moins de 10% du vignoble est certifié bio (c’est 14% en moyenne en France). Il faut dire que les maladies de la vigne telles que le mildiou y sont très virulentes, en raison de l’humidité élevée. Et le mildiou est très difficile à combattre en utilisant seulement des traitements bio. Par conséquent, une année de mildiou féroce, telle que 2016, peut obliger à choisir entre passer aux traitements chimiques et perdre sa certification bio pour 3 ans ou risquer de perdre toute la récolte, un choix très douloureux.

    Le troisième jeudi de novembre, c’est la date officielle de mise en vente du Beaujolais Nouveau. Oui, je sais, la grande fête du Beaujolais Nouveau c’était dans les années 90. Un peu plus tard, c’était le retour de flamme, complètement out le Beaujo Nouveau d’ailleurs plus très bon. Mais depuis plusieurs années, le Beaujolais en général et aussi le Beaujolais Nouveau sont en plein renouveau. Hélas ce renouveau est absent des tablettes de la SAQ encore une fois cette année. C’est même pire que d’habitude avec seulement 3 bouteilles de Beaujolais Nouveau 2020 vendues à la SAQ, dont les cuvées hyper commerciales et surtout très banales de 2 grands négociants. Et le toujours bon Beaujolais Nouveau L’Ancien, du talentueux Jean-Paul Brun, n’est même plus là. Quelle tristesse !

    C’est un tableau publié par l’AAWE (American Association of Wine Economists) qui a attiré notre attention cette semaine. Il montre l’évolution des ventes de champagne en France et à l’exportation pour les 20 dernières années. On peut y voir que le volume total de ventes est plutôt stable sur cette période, mais on distingue deux tendances. D’une part, les ventes en France diminuent lentement mais constamment. Au contraire, les exportations sont en hausse à peu près continue. Depuis 2017, les exportations dépassent les ventes françaises. En valeur, le record d’exportations de 2019 correspond à environ 3 milliards d’euros (4.65 milliards de $ canadiens).

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14 janvier 2018

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