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Vin de Bordeaux millésime 2050
18 avril 2018

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Vin de Bordeaux millésime 2050

Le coup de communication des journalistes de l’AJE (Association des Journalistes de l’Environnement) durant les primeurs de Bordeaux a obtenu beaucoup d’attention médiatique. C’est d’ailleurs une belle illustration de possibles conséquences concrètes du réchauffement climatique. L’oenologue Pascal Chatonnet a créé une cuvée de rouge bordelais obtenue avec des raisins récoltés dans un climat plus chaud, dans ce cas-ci en Tunisie et dans le Languedoc. La différence est évidente même pour des dégustateurs novices.

Par contre, si personne ne peut nier que plusieurs degrés de réchauffement auront un fort impact sur la viticulture, cet exercice a ses limites. Plusieurs changements ont été apportés récemment aux modes de culture de la vigne pour favoriser le mûrissement optimal des raisins, difficile à obtenir à Bordeaux il y a seulement 50 ans. Des ajustements différents permettraient de ralentir la maturité sans changer les cépages.

On cultive d’ailleurs ceux-ci avec succès dans des régions nettement plus chaudes, sans tomber dans les dérives de la cuvée 2050. C’est beaucoup de recherche en perspective, mais une augmentation des gels tardifs, comme ceux de 2017, pourrait poser une menace bien plus grande sur les vignobles français.

À la bonne vôtre !

Vin de la semaine

Château de Haute-Serre - Grand Vin Seigneur

Château de Haute-Serre - Grand Vin Seigneur : coup de coeur cette semaine pour ce très bon Cahors dont le millésime 2014 m’a enchanté. Costaud sans être massif, bourré de fruit, avec des tanins très bien enrobés et une finale enlevante, il a accompagné brillamment confit de canard et rôti de bœuf. Bravo M. Vigouroux ! Aérer avant le service.

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À découvrir

Champs de Florence Domaine du Ridge : un bon rosé du Québec produit avec le cépage seyval noir, dont le millésime 2017 est encore une fois bien réussi. C’est sec mais quand même rond en bouche, un peu floral, avec un fruité très agréable. On le sert à l’apéro, avec le jambon à l’érable, les légumes grillés ou au brunch. Et il est à moins de 15$ !

Pieropan Soave Classico : un très bon vin blanc italien de la Vénétie, provenant d’un domaine pionnier du renouveau du Soave. C’est vif, élégant, floral et tout plein de délicates saveurs fruitées avec une petite touche minérale. Très bien fait et brillant à l’apéro ou pour accompagner le crabe des neiges !

Nouvelles vineuses

• Bordeaux primeurs : Les dégustateurs évaluent le millésime 2017 : Les dégustateurs évaluent le millésime 2017. Volume de production plus faible en raison du gel, qualité hétérogène, on s’attend à une baisse des prix mais rien n’est sûr.

• Déguster à 10.000 mètres. Entrevue intéressante avec Paolo Basso, meilleur sommelier du monde, à propos de ses choix pour les vins servis dans les avions d'Air France. Pas de trop de tanins, svp.

• Hérault : la cave à vin la plus originale de France se trouve à Assignan ! C’est un rare chai du Languedoc dessiné par un architecte de renom. Il est en forme de bouteille de vin et recouvert en liège !

• Beaujolais : la cuvée Bernard Pivot 2018 a été sélectionnée. Chaque année le populaire animateur de télévision donne son nom à une cuvée de Beaujolais-Villages sélectionnée par un jury de dégustateurs. Une forme de promotion originale pour une région qui lui est chère.

• You can now buy rum aged in Bordeaux wine casks from Château Pape Clement. La marque de spiritueux haut de gamme Emperor vient de lancer un rhum Mauritien en édition limitée de 15 000 bouteilles, vieilli dans les fûts du fameux grand cru bordelais de Bernard Magrez.

Page Facebook vin

Vinformateur : la page Facebook du blogueur et blagueur Claude Lalonde; des histoires drôles sur le vin et aussi des comptes rendus de dégustations et de belles rencontres.

Sur le blogue

5 bons vins du nouvel arrivage Cellier

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À la bonne vôtre !

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