HippoVino Hebdo

Quand un vin est-il périmé?
27 mars 2019

Quand un vin est-il périmé?  |  Vin de la semaine  |  À découvrir  |  Nouvelles vineuses  |  Instagram vin  |  Sur le blogue  |  Numéros précédents

Quand un vin est-il périmé?

HippoVino.com

Le vin n’est pas du yogourt, il n’y a pas de date « meilleur avant --- » sur une bouteille et on me pose souvent cette question. Commençons par préciser qu’une telle date est seulement obligatoire pour les aliments périssables à moins de 90 jours. De plus, une bouteille de vin trop vieille ne sera pas bonne, mais a très peu de chances de présenter des risques sérieux pour la santé du buveur.

On l’a déjà expliqué sur le blogue, tous les vins ne s’améliorent pas en vieillissant et peu durent plusieurs dizaines d’années (ce qu’on appelle des vins de longue garde). Voici quelques conseils généraux pour les vins courants, mais qui supposent que vos bouteilles soient gardées dans des conditions correctes et qui ne tiennent pas compte des 1% à 2% de bouteilles défectueuses, qui peuvent se produire à tout moment pour n’importe quel vin (problème de bouchon, par exemple).

Les rosés sont les vins à boire le plus rapidement, typiquement dans les deux ans suivant le millésime. Les exceptions sont les rosés plus structurés (Tavel, Bandol, rosés de Corse) qui se conservent 3 à 5 ans.

Les blancs sont en général meilleurs jeunes (2 à 5 ans), les moins chers étant à boire dans les 3 ans. Les grands crus et certains vins élevés longtemps sur lies peuvent se conserver 8, 10 voire 15 ans, mais renseignez-vous pour chaque vin que vous conservez aussi longtemps.

Les rouges sont plus résistants grâce aux tanins et tous peuvent durer 5 ans sans problème. Des cuvées de qualité iront jusqu’à 8 ans mais pour aller au-delà, il est important de sélectionner des vins de garde.

Les vins doux (vins de glace, Sauternes…), les vins mutés (Porto, Xérès, Banyuls…) et les vins oxydatifs (vin jaune, …) se conservent longtemps, mais plusieurs sont commercialisés déjà vieillis et prêts à boire. C’est d’ailleurs vrai pour presque tous les vins. Rappelez-vous que les durées indiquées plus haut sont les années après le millésime (si vous achetez aujourd’hui un 2015, il aura 5 ans en 2020). Si vous trouvez sur les tablettes de la SAQ des vins qui sont proches ou dépassent ces âges, ce sont des vins de plus longue garde que le producteur a conservé pour revendre au moment idéal. La plupart peuvent encore se garder 3 à 5 ans de plus sans problème.

Sur HippoVino Hebdo la semaine dernière : Le meilleur sommelier du monde 2019

Vin de la semaine

Domaine Wach Riesling Andlau 2017

Domaine Wach Riesling Andlau 2017 : quel beau Riesling ! J’ai été réellement emballé par ce vin d’Alsace drôlement riche en saveurs fruitées, mais néanmoins sec, avec la pointe minérale caractéristique qui donne le goût de se servir un autre verre. Aucune note pétrolée, un fruit pur et une énergie fort plaisante. Pas étonnant que tant de critiques l’aient encensé ! Parfait avec les plats de saumon.

Partager !

Le vin de la semaine et notre sélection du moment

TwitterFacebook

À découvrir

Montresor Fattorie Valpolicella Classico Superiore 2015 : ce valpolicella sait être à la fois frais, pimpant, assez léger, plein de fruits rouges et avec une finale pas si longue mais au fruité bien net. Bref, cet assemblage de corvina et rondinella est le prototype même du valpolicella réussi qui fait merveille avec la pizza.

Monasterio de Las Vinas Old Vine Garnacha Carinena 2015 : ne vous attendez pas à la richesse de saveurs et aux arômes de vieux bois qu’on trouve dans les cuvées Reserva et Gran Reserva de cette maison. Ici, c’est un rouge simple, frais, moyennement corsé, avec du fruit plus des saveurs marquées de thym et d’épices. Bu seul, il était correct mais avec des saucisses aux herbes, il est devenu très bon !

Nouvelles vineuses

Sommellerie : triplé féminin inédit au trophée des Terroirs du sud-ouest. En France comme ailleurs, les sommelières prennent de plus en plus de place, comme le démontrent les résultats de ce concours de sommellerie régional. Bravo mesdames !

La Grande Dame 2008 est (enfin) commercialisée, l’étrange destin de cette cuvée de prestige. La cuvée de haut de gamme de la grande maison de Champagne Veuve-Clicquot est beaucoup moins connue que sa cousine chez LVMH (Dom Pérignon) mais néanmoins très intéressante.

Les tours antigel prouvent leur efficacité dans les vignes. Suite aux dégâts causés par le gel en 2016 et 2017, plusieurs vignobles français se sont équipés de ces ventilateurs géants, très efficaces pour lutter contre les gelées de printemps en évitant le tassement de l’air froid sur les vignes.

Les nouveaux repères français pour la consommation d’alcool. En France, les abstentionnistes ont pris le dessus au Ministère de la Santé et ont diminué les recommandations de seuils de consommation à risque, mais sans préciser les valeurs des risques en question.

Rum industry welcomes UK and Caribbean post-Brexit trade deal. La Grande-Bretagne et les Îles Caraïbes viennent de conclure un accord de libre-échange qui évitera l’imposition de nouvelles taxes sur le Rhum après le Brexit.

Compte Instagram vin

@un.verreparjour : historien, artiste et sommelier, Guénaël Revel est bien connu pour ses guides sur les vins effervescents mais il s’y connaît également en portos et en vins tranquilles. À suivre pour découvrir de belles bouteilles accompagnées de commentaires fort pertinents.

Sur le blogue

6 aubaines intéressantes à la SAQ Dépôt

Les Zinfandels uniques de Turley Wine

Bon anniversaire au Riesling

Piémont, très bons vins blancs et cépages originaux

Alertes vins chouchous de février : trois rouges et un blanc !

À la bonne vôtre !

Numéros précédents

Vous pouvez consulter les numéros précédents d’HippoVino Hebdo sur le site en cliquant sur ce lien.

 

HippoVino.com


L'équipe HippoVino.com
Découvrir  |  Déguster  |   Partager
www.hippovino.com


Partager cette édition HippoVino Hebdo !

 

Partager maintenant !
Vos listes de vins favoris !

Connectez-vous à HippoVino.com et :

 Créez vos listes de vins favoris.            

 Publiez des commentaires sur les vins.

Un compte HippoVino   c'est gratuit ! 

Bienvenue
ou
Accepter les Conditions d'utilisation et
Hipponote

L'Hipponote est une cote calculée à partir des notes et commentaires de critiques et de blogueurs. FAQ

Avertissement

Veuillez saisir votre identifiant et votre mot de passe.

Conditions d'utilisation du site HippoVino.com

14 janvier 2018

Acceptation

L’utilisation du site Web HippoVino implique votre acceptation de l’ensemble des présentes Conditions d’utilisation du site ainsi que de notre Politique de protection des renseignements personnels. Si vous refusez d’être lié par un des éléments de ces deux documents, vous devez cesser immédiatement d’utiliser notre site Web et ne pas essayer d’accéder à ses fonctions, directement ou indirectement.

En utilisant HippoVino vous confirmez que vous avez l’âge légal requis pour consommer des boissons alcoolisées dans votre pays de résidence et vous acceptez de vous conformer entièrement aux lois applicables pour votre utilisation d’un site Web et votre accès aux informations sur les boissons alcoolisées.


Modifications des Conditions

Ces Conditions peuvent être modifiées en tout temps sans préavis. La version courante est celle affichée sur le site, identifiée par la date présentée en haut de cette page. Dans les semaines suivant un changement à ces Conditions, un avis de modification figure sur la page d’accueil du site. Si ces Conditions sont importantes pour vous, nous vous recommandons de consulter la présente page périodiquement.


Restrictions d’utilisation

Le droit d’utilisation du site HippoVino est accordé à la personne qui y navigue ou s’y inscrit sous forme d’une licence temporaire individuelle, non exclusive et non transférable.

Nous nous réservons le droit de limiter ou de bloquer l’utilisation d’HippoVino pour un utilisateur ou un groupe d’utilisateurs, sans préavis et pour une période temporaire ou de façon continue et ce sans avoir à fournir de justification. Nous nous réservons également le droit de bloquer la création d’un compte ou de suspendre ou fermer un compte déjà créé sans avoir à fournir aucune justification.

Le droit d’utilisation du site est accordé uniquement pour un usage basé sur l’interface usager fournie et n’autorise pas les accès robotisés, la copie massive ou l’extraction de données ni toute forme de reproduction destinée à un usage dans le cadre d’un autre site Web ou applications sauf dans le cadre d’une entente de partenariat préalable, écrite et explicite avec la signature des représentants légaux d’Isatis Marketing et Netsix.

Vous ne devez pas de quelque manière que ce soit retirer des revenus de l’utilisation d’HippoVino sans une entente préalable, écrite et explicite avec la signature des représentants légaux d’Isatis Marketing et Netsix.


Propriété intellectuelle

Le site HippoVino, son contenu, son code et ses spécificités techniques, sont la propriété intellectuelle d’Isatis Marketing, Netsix ou de leurs partenaires ou fournisseurs et est protégé par les lois régissant la propriété intellectuelle.


Indemnisation

Vous vous engagez à indemniser pleinement Isatis Marketing et Netsix pour tout dommage pouvant résulter de votre usage du site HippoVino s’il est non conforme aux présentes Conditions.


Fonctions de commentaires et règles de publication

La fonction de commentaires du site HippoVino permet aux utilisateurs inscrits au site d’ajouter des informations qu’ils jugent utiles, par exemple sur des fiches de vin. Ces commentaires sont des données publiques accessibles à tous les utilisateurs et peuvent être suspendus ou effacés par les gestionnaires du site à tout moment, sans préavis ni justification.

Les commentaires fournis par les utilisateurs ne peuvent inclure aucun des contenus suivants :

- Tout contenu illégal vis à vis des lois canadiennes

- Tout contenu incitant à ou facilitant l’exécution d’activités illégales au Canada

- Tout contenu relié à des personnes d’âge mineur

- Tout contenu sans aucun rapport avec son endroit de publication

- Tout contenu diffusant de l’information malveillante, diffamatoire ou visant à discréditer ou harceler d’autres personnes

- Tout contenu pouvant être jugé comme intolérant, discriminatoire, raciste ou haineux

- Tout contenu visant à harceler, insulter ou menacer des personnes

- Tout contenu pouvant être jugé comme offensant par la communauté des utilisateurs du site

- Tout contenu diffusant des informations personnelles

- Tout contenu ne respectant pas les règles de propriété intellectuelle

- Tout contenu visant à faire de la promotion publicitaire ou au contraire décrier des éléments figurant ou non sur le site HippoVino.

HippoVino met à la disposition de ses utilisateurs une fonction de signalement permettant de rapporter aux gestionnaires du site des contenus qu’ils jugent inappropriés. Nous nous engageons à procéder à l’évaluation de tous les contenus qui nous sont signalés dans un délai pouvant atteindre 10 jours ouvrables mais le maintien ou l’effacement des contenus signalés est à la seule discrétion des gestionnaires du site. Pour la signalisation d’un propos demandant une action urgente ou pour demander la révision d’une décision d’effacement de publication ou de bloquage des accès, envoyer un courriel à en mentionnant vos coordonnées personnelles complètes et les détails de la situation.


Liens vers des sites Web externes

Le site HippoVino comprend un grand nombre de liens vers des sites Web externes, notamment des producteurs, agences d’importation, détaillants, médias ou blogues publiant des critiques de vins. Lorsque vous cliquez sur ces liens, vous quittez le site HippoVino et les conditions d’utilisation et politiques de protection des renseignements personnels seront alors celles du site auquel vous accédez. Nous nous efforçons de fournir des liens vers des sites ayant une bonne réputation, mais la présence d’un lien sur HippoVino ne fournit aucune garantie que le site visé soit opérationnel, sécuritaire et exempt de virus ou autre logiciel malveillant. Protéger votre équipement contre ce type de risque au moyen d’outils appropriés et vous informer sur les politiques du site que vous accédez est votre entière responsabilité et nous déclinons toute responsabilité vis-à-vis des problèmes ou conséquences découlant de votre navigation hors de notre site.


Exactitude et mesures de sécurité

Nous faisons des efforts pour offrir une information la plus exacte et la plus à jour possible, mais malgré nos efforts il est possible que certaines données soient inexactes ou incomplètes. Vous pouvez utiliser la fonction Contact du site Web pour nous rapporter toute inexactitude que vous découvrez. En utilisant le site Web HippoVino, vous acceptez que le contenu soit fourni tel quel, sans garantie d’aucune sorte et vous nous dégagez de toute responsabilité concernant les erreurs figurant sur le site et les actions ou conséquences qui ont pu en résulter.

Nous avons mis en place des mesures de sécurité sérieuses pour protéger l’accès à nos données et à vos renseignements personnels. Cependant, il est important de comprendre qu’aucune technologie n’est garantie à toute épreuve et donc qu’il existe un risque que vos renseignements personnels puissent être accédés sans notre autorisation et en dehors de notre contrôle. HippoVino et ses fournisseurs de service déclinent toute responsabilité concernant un tel accès ou ses conséquences.


Utilisation internationale

Le site HippoVino est créé, programmé, administré et géré au Canada. Le fonctionnement du Web permet de l’accéder dans d’autres pays mais nous ne garantissons aucunement que son contenu, son mode opératoire ou ses Conditions d’utilisation soient convenables ou autorisés dans une autre juridiction. La responsabilité concernant l’utilisation d’HippoVino en dehors du Canada appartient entièrement à l’utilisateur et le seul recours de celui-ci en cas de non-conformité avec ses législations locales est de cesser toute utilisation du site.


Lois applicables

La présente entente est régie par les lois applicables dans la province de Québec, Canada. Tout litige devra être présenté devant un tribunal compétent siégeant dans le district de Montréal, Québec, Canada.


Limitation de responsabilité

LES SERVICES D’HIPPOVINO SONT FOURNIS « TELS QUELS » ET SANS CONDITION NI GARANTIE LÉGALE, EXPLICITE OU IMPLICITE, DE FONCTIONNALITÉ, DE DISPONIBILITÉ, D’EXACTITUDE OU DE QUELQUE SORTE QUE CE SOIT. LES PARTIES LIÉES À HIPPOVINO NE SERONT, EN AUCUNE CIRCONSTANCE, RESPONSABLE POUR QUELQUE DOMMAGE QUE CE SOIT, Y COMPRIS DES DOMMAGES SPÉCIAUX, DIRECTS, INDIRECTS, ACCIDENTELS, CONSÉCUTIFS, PUNITIFS OU AUTRE, DE QUELQUE SORTE QUE CE SOIT, POUR TOUTE ACTION OU NÉGLIGENCE PROVENANT OU LIÉE DE QUELQUE FAÇON QUE CE SOIT AU SITE HIPPOVINO, À L’UTILISATION OU À L’IMPOSSIBILITÉ D’UTILISER PAR QUELQUE PARTIE QUE CE SOIT, LE CONTENU, LE SITE OU TOUT AUTRE SITE OU APPLICATION AUQUEL LE PRÉSENT SITE EST LIÉ, OU EN LIEN AVEC QUELQUE DÉFAILLANCE, ERREUR, OMISSION, INTERRUPTION, DÉFAUT, DÉLAI D’OPÉRATION OU DE TRANSMISSION, VIRUS INFORMATIQUE OU DÉFAILLANCE DE CONNEXION OU DE SYSTÈME, ET CE MÊME SI LES PARTIES LIÉES À HIPPOVINO OU LEURS REPRÉSENTANTS ONT ÉTÉ AVISÉES DE LA POSSIBILITÉ DE TELS DOMMAGES, PERTES OU COÛTS. LES PARTIES LIÉES À HIPPOVINO NE SONT PAS RESPONSABLES, DE QUELQUE FAÇON QUE CE SOIT, POUR LA CONDUITE DIFFAMATOIRE, OFFENSANTE OU ILLÉGALE D’UN DES UTILISATEURS DU SITE. EN CAS D’INSATISFACTION RELATIVE AU SITE, VOTRE SEUL RECOURS EST D’ARRÊTER DE L’UTILISER ET ÉVENTUELLEMENT DE METTRE FIN À VOTRE INSCRIPTION. SI VOTRE UTILISATION DES CONTENUS DE CE SITE CONDUIT À DES BESOINS DE SERVICE, DE RÉPARATION OU DE REMISE EN ÉTAT D’ÉQUIPEMENT OU DE DONNÉES, VOUS ACCEPTEZ D’ASSUMER LA TOTALITÉ DES COÛTS QUI EN DÉCOULENT.

Supprimer son compte

Pour supprimer votre compte utilisateur sur le site hippovino.com vous devez nous transmettre votre demande par courriel et ce message doit provenir de l'adresse indiquée dans votre compte utilisateur. Un message de demande de confirmation de suppression de compte vous sera envoyé et vous devrez répondre à cette demande pour que la suppression soit effectuée.

Après confirmation de votre demande, votre compte sera supprimé et vos listes de vins favoris et vos commentaires ne seront plus accessibles. La suppression d'un compte utilisateur est irréversible. Vous pourrez néanmoins accéder à la partie publique du site HippoVino et vous pourrez créer un autre compte dans le futur.

Si vous n'avez plus accès à l'adresse courriel utilisée pour le compte, vous devrez faire une demande spéciale en nous indiquant l'adresse dans votre demande et en précisant les raisons qui vous privent de cet accès. Un préavis de suppression de compte sera transmis à cette adresse et la suppression de compte ne sera effective qu'après un certain délai.

Pourquoi créer un compte ?

Vous pourrez vous connecter à HippoVino.com et :

 Créer vos listes de vins favoris.            

 Publier des commentaires sur les vins.

Un compte HippoVino   c'est gratuit ! 

Programme d'associations Amazon Services LLC

Le site HippoVino.com affiche dans cette page des accessoires pour le vin qui sont disponibles sur Amazon.ca.

HippoVino participe au programme d'associations Amazon Services LLC, un programme publicitaire affilié conçu pour permettre aux sites de gagner des commissions d'affiliation en faisant de la publicité et en se connectant à Amazon.ca.