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Petit vin ou grand vin
1er février 2018
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Petit vin ou grand vin
J’utilise souvent les mots « grand vin » ou « petit vin », autant dans mes commentaires sur nos vins de la semaine, que sur le blogue ou les médias sociaux. Ce n’est pas la grosseur de la bouteille mais certains échanges m’ont démontré que cette notion est parfois mal comprise, voici quelques explications.
Tout d’abord, le mot petit ne doit pas être vu comme négatif, mais comme le qualificatif d’une catégorie de vins pour lesquels la simplicité n’est pas un défaut. Pour moi, un petit vin peut se distinguer en étant plaisant à boire, avec de belles saveurs franches et agréables. S’il est vendu environ 15$ ou moins, il vaut vraiment la peine d’être bu.
Pour un grand vin je suis plus exigeant au niveau du plaisir de dégustation et des qualités œnologiques. Que ce soit au niveau de l’équilibre, de la complexité des arômes et saveurs ou de la finale, il doit performer nettement au-dessus de la moyenne. C’est une cuvée qu’on peut servir dans un contexte gastronomique ou pour une occasion spéciale, ou encore pour transformer un moment ordinaire en événement spécial. Le prix à payer pour cela est évidemment plus élevé, on est très heureux quand on en trouve à moins de 30$. Selon la provenance de la bouteille, il faut parfois payer plus cher.
Entre les deux, on trouve aussi de belles bouteilles, même si un élément peut être un peu moins réussi; lorsque le prix est raisonnable, cela vaut une recommandation. D’un autre côté, un très grand vin est dans la lignée des grands, mais représente une cuvée réellement exceptionnelle.
À la bonne vôtre !
Vin de la semaine
Domaine Lerys Fitou Cuvée Prestige : passage à la nouvelle génération réussi pour ce très bon rouge languedocien toujours plaisant à boire, année après année. Bravo à Alban Izard qui a pris les rênes de ce domaine avec brio ! Ici, le carignan, cépage lié à l’appellation Fitou, est associé au grenache et à la syrah dans un ensemble bien fruité, généreux et avec une belle texture en bouche, grâce aux tanins bien enrobés. Compagnon idéal pour toutes les viandes rôties ou grillées.
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Le vin de la semaine et notre sélection du moment
À découvrir
• Domaine La Hitaire Les Tours : un bon petit vin blanc de Gascogne à moins de 10$, à boire frais avec l’apéro ou un filet de poisson poêlé. Peu alcoolisé, plutôt léger mais avec néanmoins de belles saveurs d’agrumes, c’est un bon rapport qualité/prix qui donne du plaisir tout en ménageant votre portefeuille.
• Offerus Saint-Joseph J.L. Chave Sélection : amateurs de syrah, réjouissez-vous et profitez de cette belle cuvée parfaitement maîtrisée par un grand monsieur de la vallée du Rhône. Du tonus, une belle matière, une finale savoureuse, son défaut est que la bouteille est trop petite, c’est sans doute pour ça qu’il existe aussi en magnum…
Nouvelles vineuses
• La récolte de vin de Bordeaux en baisse de 40% : le gel du printemps a fait chuter la production à 3.5 millions d’hectolitres. Impacts variables, St-Émilion la plus touchée tandis que le Médoc s’en tire bien.
• Vins de Bourgogne : « Le prix, la popularité, la demande, tout monte en flèche ». Une étude britannique démontre que la notoriété du Bourgogne est en hausse chez les professionnels et les critiques mais la montée des prix peut créer des problèmes.
• Pesticides : l'Inra vient de créer 4 variétés de vignes naturellement résistantes au mildiou et à l'oïdium. Des cépages qui résistent naturellement aux maladies, c’est bon pour l’environnement, mais est-ce que ça fait du bon vin? L’avenir le dira.
• Saint-Émilion : Château Franc Mayne change de propriétaire. Jean-Pierre Savare (Oberthur Finance) et sa famille sont les nouveaux propriétaires, la direction est confiée à l’équipe du Château Paloumey.
• James Suckling to open wine bar in HK. Le célèbre critique de vin américain va ouvrir un bar à vin à Hong-Kong. Il promet un super choix de grands vins au verre, servis grâce au système Coravin.
Twitteur vin
@brunotdlb : Bruno de la Boisserie est spécialiste du numérique en agriculture, ses tweets débordent du monde du vin, mais permettent de découvrir agriculture et viticulture sous plein d’aspects intéressants. À suivre sans modération !
Sur le blogue
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À la bonne vôtre !
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