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Les vins d’été, ça existe?
10 juillet 2019
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Les vins d’été, ça existe?
Dans les clichés habituels du monde du vin, l’été, c’est la saison du rosé ! Il faut dire que le côté léger et rafraîchissant du rosé de Provence en fait une belle boisson pour les journées chaudes, tout à fait adaptée pour siroter sur une terrasse. On peut d’ailleurs dire la même chose de tous les vins légers et plusieurs blancs sont tout aussi agréables dans les mêmes conditions, sans oublier les bulles. Étrangement, celles-ci sont nettement moins recherchées sur notre site en ce moment et la SAQ semble leur faire moins de place. Serions-nous peu nombreux à être amateurs d’effervescence toute l’année?
De mon côté, je bois surtout le vin avec le repas. Par conséquent, pour moi les vins d’été sont ceux qui se boivent bien avec les menus de saison, notamment les grillades, les poissons et les salades. Pour les grillades j’aime bien les rouges, les légers mais aussi quelques-uns plus costauds, pour les viandes plus riches ou bien relevées. Mais quand il fait très chaud, un rosé pas trop léger, comme un Bandol ou certains vins du Roussillon ou des Coteaux d’Aix en Provence est vraiment très agréable avec le barbecue. Pour les poissons ou les salades, je choisis en général un blanc ou un rosé de Provence.
En fait, ce que je trouve le plus important durant l’été, c’est de bien contrôler la température de service, car, quelle que soit la couleur, vin trop chaud veut dire lourdaud. On peut laisser la bouteille au frigo un peu plus longtemps ou garder un seau d’eau froide avec quelques glaçons pour la rafraîchir de temps en temps. L’idée est de servir le vin un poil plus froid que d’habitude, car il va se réchauffer rapidement dans le verre, mais pas trop glacé, sinon il perdra toute saveur, surtout si c’est un vin léger. Tchin-tchin !
Sur HippoVino Hebdo la semaine dernière : Nouveaux cépages à Bordeaux
Vin de la semaine
D.V. Catena Tinto Historico 2016 : gros coup de cœur cette semaine pour cet autre excellent rouge argentin de la maison Catena. Beaucoup de vin pour tout juste 20$ dans cet assemblage de malbec et bonarda, avec un peu de petit verdot ! C’est très réussi avec de la fraîcheur, du corps, du beau fruit rehaussé par quelques notes épicées et boisées. Une merveille avec les grillades !
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Le vin de la semaine et notre sélection du moment
À découvrir
Gérard Bertrand Côte des Roses blanc 2017 : nous aimions déjà beaucoup le rosé, voici le blanc de la même gamme de chez Gérard Bertrand, tout aussi bon. Cet assemblage de grenache, vermentino et viognier est bien sec tout en offrant une belle richesse de saveurs fruitées et c’est un excellent compagnon pour une assiette de saumon ou une salade aux crevettes.
Les Fumées Blanches Gris de Sauvignon 2018 : ici, c’est plutôt le blanc Les Fumées Blanches qui était connu et voici maintenant le rosé qui est nouveau à la SAQ. Fait de deux sauvignons, le blanc et le gris, c’est un rosé très pâle, léger mais assez aromatique, sec mais avec un peu de rondeur, idéal pour les amateurs de sauvignon. Léger et frais, agréable avec salades, rouleaux de printemps ou quiches.
Nouvelles vineuses
Vinexpo va faire le plein à Shanghai. Ce sera la première édition du grand salon bordelais dans la mégapole chinoise et, malgré le repli des importations, le nombre d’exposants visé est au rendez-vous.
Rosé Days : le rosé prend ses quartiers d’été. Même si le vin rosé est déjà très populaire en France, les producteurs lancent des événements promotionnels festifs, axés sur la clientèle des jeunes, à Paris et à Aix en Provence.
Recracher le vin, un geste essentiel. Quand on veut déguster de nombreux vins, il ne faut pas hésiter à recracher. Le regroupement Vin et Société souhaite que ce geste, courant chez les professionnels du vin, se généralise chez les amateurs, pour encourager la consommation responsable.
Le Curieux vino, le nouveau pari de Christian Bégin. Le populaire animateur québécois va se lancer dans le négoce viticole avec deux cuvées élaborées en collaboration avec la maison Louis Roche.
Napa valley commits to lowering carbon footprint. Le regroupement des vignerons de la vallée de Napa vient de signer le protocole de Porto pour engager la région à améliorer ses pratiques environnementales et ainsi contribuer à la lutte contre les changements climatiques.
Compte Instagram vin
@un_monde_a_boire : j’ai découvert par hasard le fil Instagram de Camille Deslypper-Poupon et comme on y trouve de belles bouteilles ainsi que des endroits et des gens intéressants, c’est à suivre sans modération !
Sur le blogue
Merci aux vignerons et merci aux agriculteurs !
Cinq vins chouchous pour les grillades de l’été
Bonne St-Jean et bonne Fête Nationale !
La très agréable légèreté du pinot noir
À la bonne vôtre !
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