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Le vin, le classique et la mode
24 avril 2022

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Le vin, le classique et la mode

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Le vin est un sujet qui n’échappe pas aux étiquettes. Non, je ne vous parle pas ici de celles qui sont collées sur les bouteilles, mais plutôt de celles qu’on colle sur leur provenance, leur style, leur type de production. Alors que les premières visent tout simplement à informer, les secondes sont plutôt destinées à diviser, à définir les vins qui sont à la mode, ceux qu’on veut montrer sur notre page Instagram. Autrefois on appelait les snobs du vin des buveurs d’étiquette parce qu’ils passaient leur temps à se vanter d’avoir bu tel Grand Cru Classé, telle appellation rare de Bourgogne. La nouvelle génération a seulement changé de type d’étiquette.

Et bien sûr les modes sont toujours appelées à changer radicalement, tout ce qui était in hier est devenu out aujourd’hui. Hier les vins de Bordeaux étaient portés aux nues, ils étaient des classiques, aujourd’hui certains jeunes sommeliers les jugent ennuyeux sans même y goûter. Ils se délectent de préférence de cuvées du Jura, d’Autriche, ou autres endroits peu connus. Il y eut aussi une mode des cépages internationaux. On ne jure plus que par les cépages autochtones, de préférence aux noms imprononçables. Hier les vedettes étaient les œnologues. Aujourd’hui on préfère les biodynamistes qui enterrent des cornes de vache remplies de bouse dans leurs vignes.

L’idée de ce texte n’est pas de vous dire que c’était mieux avant, ou que les vins de Bordeaux ou du Jura sont tous bons ou tous mauvais, ce serait ridicule. Chez HippoVino on préfère s’intéresser au contenu de la bouteille, au plaisir qu’on éprouve à boire un vin. Évidemment, on vous dit d’où il vient, avec quel cépage il est fait, on précise s’il est produit en bio ou en biodynamie ou non. Vous êtes libres de choisir vos préférences. Mais ici on vous recommande des vins de toutes provenances, de tous les styles, des classiques ou des originaux, avec un seul critère de sélection, qu’on les ait trouvés assez bons pour une recommandation. Et ceci à différents niveaux de prix, car tout le monde n’a pas le même budget. J’en profite pour saluer ici les critiques et principaux blogueurs du Québec, qui ne sont pas non plus des buveurs d’étiquettes.

À votre santé !

Notre numéro précédent : La SAQ et la passion du vin.

Vin de la semaine

Cabriz Organic Dão 2017

Cabriz Organic Dão 2017 : très bon rapport qualité/prix que ce chouette vin rouge bio du Portugal, de la région du Dão ! Les cépages sont l’aragonez et le touriga nacional. Ils nous donnent un vin plein de fraîcheur, avec un bel éclat fruité souligné de notes épicées et dont les beaux tanins ont juste un peu de grain, rendant le tout très polyvalent à table. Il a fait un excellent accord avec un filet de porc à la moutarde et aussi avec des saucisses portugaises. Selon Natalie Richard, le 2018 est tout aussi bon.

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Le vin de la semaine et notre sélection du moment

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À découvrir

Tselepos Mantinia Moschofilero 2020 : un très joli vin blanc grec au côté aromatique plus développé dans ce millésime 2020. Belle richesse de saveurs d’agrumes avec des notes florales et de fruits exotiques, toujours une belle texture en bouche, dans un ensemble frais et équilibré qui fait merveille avec une assiette de poissons blancs à la ratatouille de légumes ou une salade de crevettes.

Domaine de Terrebrune Bandol Rosé 2020 : personnellement, j’aime beaucoup les rosés de Bandol, toujours bien typiques de la Provence mais avec davantage de punch et ce vin bio ne fait pas exception. Couleur pâle, notes florales, arômes d’agrumes et notes minérales sont au rendez-vous, mais aussi une fraîcheur pleine d’énergie, beaucoup de finesse et une finale avec du caractère. Très bon à boire dès maintenant, surtout à table avec poissons, crevettes ou grillades, mais il pourra aussi se bonifier quelques années en cave, comme la plupart des cuvées de Bandol.

Nouvelles vineuses

[Bourgogne] Louis Jadot en tension prix et volumes. Belle rencontre du magazine Terre de vins pour parler de l’actualité de la région avec cette grande et célèbre maison bourguignonne, à la fois producteur et négociant.

Que valent les vins de Bordeaux de 2021 ? L’opinion de l’Institut des Sciences de la Vigne et du Vin sur la qualité générale des vins de Bordeaux du millésime 2021, les blancs secs et liquoreux sont exceptionnels.

Bordeaux : la filière vin touchée par la hausse des prix des matières sèches. Crise d’approvisionnement et inflation touchent aussi les producteurs de vins. Si les grands crus ont assez de marge pour y faire face, c’est plus difficile pour les joueurs plus modestes.

La cuvée Kylie Minogue du château Sainte-Roseline est arrivée. Sélection parcellaire, quantité limitée, signature de star, la cuvée Kylie Minogue Château Ste Roseline Cru Classé Rosé 2020 vient d’être lancée.

US overtakes UK as most valuable Chablis export market. Le plus gros marché d’exportation pour les vins de Chablis, ce sont maintenant les États-Unis, qui viennent de dépasser la Grande-Bretagne en 2021.

Sur le blogue

18 millions de mercis !

Alerte bulles chouchous : L’Orpailleur Brut

Les Vignes de Montgueux, un superbe Champagne signé Emmanuel Lassaigne !

Alerte vins chouchous : Tons de Duorum, Fazi Battaglia Verdicchio et Château Rouquette Amarante


À la bonne vôtre !

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