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Le taux d’alcool du vin
7 décembre 2017

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Le taux d’alcool du vin

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Cette semaine la chronique d’Andrew Jefford dans le magazine Decanter abordait ce sujet sous deux angles importants. D’une part la précision de la donnée présentée sur l’étiquette, variable selon les pays. Si en Europe la tolérance est de 0.5%, aux États-Unis elle monte à 1.5%. Au Québec, la SAQ tolère un écart de 1% en plus ou en moins selon le site Vin Québec, donc un vin étiqueté 13.5% peut en réalité contenir entre 12.5% et 14.5% d’alcool.

Ensuite, Andrew Jefford plaide pour que la dégustation prime sur le chiffre, car un vin titrant 15% d’alcool peut être parfaitement équilibré et agréable à boire. C’est un excellent point, on l’avait d’ailleurs expliqué dans notre billet : Vin et degré d’alcool, beaucoup de variation et la tendance à la hausse. En fait une dégustation récente m’a, une fois de plus, démontré qu’un vin à 13% pouvait sentir et goûter "un peu alcooleux" tandis qu’une cuvée à 15.5% pouvait ne montrer aucun signe d’excès d’alcool et être fort agréable à boire.

Que voulez-vous, le vin est un produit complexe, on ne peut jamais le réduire à un seul chiffre ou paramètre.

À la bonne vôtre !

Vin de la semaine

Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir

Cono Sur Reserva Especial Pinot Noir : un bon pinot noir chilien à prix très abordable, en provenance de la vallée de Casablanca. Un rouge simple et frais, fuité avec des notes épicées et fumées, qui se boit très bien avec les viandes blanches ou à l’apéro avec quelques bouchées. Très bon rapport qualité/prix pour du pinot noir !

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Le vin de la semaine et notre sélection du moment

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À découvrir

Protos Verdejo Rueda : le blanc espagnol idéal pour découvrir le cépage verdejo. Un vin frais, acidulé, avec de belles saveurs d’agrumes qui accompagne bien les poissons et a fait merveille avec des pâtes aux asperges vertes à la crème et au zeste de citron.

Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs Brut : un Champagne Brut produit en premier cru et néanmoins dans les moins chers vendus à la SAQ. Du vrai Champagne, élégant et bien fruité dans l’arrivage courant, parfait pour fêter et servir à l’apéro ou avec un brunch ou même au dessert

 

Attention! Message aux producteurs et agences : les trois vins ci-dessus sont notre sélection éditoriale, mais HippoVino permet aussi d’afficher des vins en promotion, contactez-nous pour en savoir plus.

Nouvelles vineuses

• Le dernier verre de Johnny Halliday. De 2004 à 2014, il y a eu des vins "Terre d'Aumes le vin de Johnny Halliday", des cuvées du Languedoc réalisées par le Château Saint Martin de Graves, à Pézenas et commercialisées en partenariat avec le célèbre chanteur, décédé hier.

• MyOeno lance ses scanners à vin rouge. Une startup française a réalisé un mini-scanner qui, plongé dans un verre, analyse un vin et transmet son profil sur une application pour l’enregistrer et suggérer des vins comparables. Actuellement en campagne de financement participatif sur Kickstarter.

• Quand les raisins de Champagne se font vodka. La vodka Cobalte est produite en distillant des marcs de Champagne. Cela donne un spiritueux haut de gamme qui se vend dans les bars à cocktails tendances.

• Australian wine imports make further gains in China. Le traité de libre-échange avec la Chine a permis à L’Australie de dépasser la France en valeur des vins exportés vers l’ancien Empire du Milieu. Les marques Penfolds, Wolfblass et Yellow Tail sont parmi les plus connues en Chine.

• Fake Moët Hennessy ‘Côtes du Rhône’ busted in China. Suite à une plainte de Moët Hennessy, la police chinoise a saisi 500 bouteilles de faux vins du Rhône, dont le plus cher était affiché à 15000$ la bouteille.

Twitteur vin

@lawinetech : ce regroupement français de startups du vin tweete sur ses membres mais aussi sur l’actualité du vin et c’est très intéressant à suivre !

Sur le blogue

3 vins chouchous : champagne, rouge et blanc

Vins : magnum, format festif

Paco & Lola, l’élégance de l'albariño

La magie est dans l’air, 10 choix de bons vins pour les rabais des fêtes de la SAQ

Beaujolais et autres vins nouveaux, l’art de la fête en toute simplicité

 

À la bonne vôtre !

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