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Le futur du Champagne non millésimé
31 juillet 2021

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Le futur du Champagne non millésimé

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Les champagnes non millésimés, aussi appelés brut sans année, représentent plus de 90% de la production de bulles champenoises. En assemblant des vins de la récolte de base (année en cours) à plusieurs vins de réserve, on peut obtenir une continuité de style et offrir une cuvée au goût semblable chaque année, malgré les variations de la météo. Mais cela pourrait bien changer. La célèbre maison de Champagne Louis Roederer vient d’annoncer la fin de sa fameuse cuvée Louis Roederer Brut Premier, qui constituait la majorité de sa production. Elle sera bien sûr remplacée par une autre cuvée non millésimée, la série Collection. Le changement majeur annoncé par le chef de cave Jean-Baptiste Lécaillon est que cette cuvée aura une expression légèrement différente chaque année.

M. Lécaillon souhaite avoir plus de liberté pour produire des champagnes plus expressifs. Les objectifs de la maison restent les mêmes, pureté du fruit et finesse, mais les techniques vont évoluer pour approfondir la recherche de fraîcheur. La cuvée Collection utilisera notamment une réserve perpétuelle : une très grande cuve contenant des vins de plusieurs millésimes précédents et complétée chaque année par le produit de la nouvelle récolte.

Pour indiquer quelle version de la cuvée Collection est dans la bouteille, la série Collection sera numérotée, la toute première cuvée étant la 242. Ce chiffre fait référence à la 242ème vendange de la maison, qui sera la base de celle-ci. L’idée de cuvée non millésimée mais numérotée chaque année n’est pas unique, elle est déjà utilisée par les maisons Jacquesson et Krug pour des champagnes de prestige, mais Roederer innove en produisant sa cuvée de base sur ce principe.

À votre santé !

Notre numéro précédent : Deuxième hausse de prix à la SAQ

Vin de la semaine

Parallèle 45 Paul Jaboulet Ainé 2019

Parallèle 45 Paul Jaboulet Ainé 2019 : drôlement bon, ce rouge bio des Côtes du Rhône signé par la talentueuse Caroline Frey. Un rouge souple et fruité avec une belle matière et de jolies notes d’épices, qui est vraiment super avec toutes les grillades. Excellents rapports qualité/prix et plaisir/prix à 16.55$ et encore mieux si vous l’achetez à la SAQ Dépôt.

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À découvrir

Château Mourgues du Grès Fleur d'Églantine Rosé 2020 : quel beau rosé ce vin bio des Costières de Nîmes ! Beaucoup de fraîcheur mais surtout une étonnante richesse de saveurs tout en délicatesse, agrumes, pêches, notes de fines herbes et petite touche minérale. Très bon à l’apéro ou avec les plats de légumes d’été et tout ça pour moins de 20$ !

Albet i Noya Xarel-Lo El Fanio 2020 : le 2020 de ce blanc bio de l’appellation Penedès, en Catalogne, est encore un coup de coeur ! Produit avec le cépage xarel-lo avec un élevage en cuves béton et barriques d’acacia, il est original mais facile à boire et à aimer. Frais, énergique, riche en saveurs très nuancées, avec une belle texture en bouche et un beau côté minéral. Avec apéro, poissons et sushis, c’est super !

Nouvelles vineuses

Matthieu Dubernet : “Le goût de fumée n’est pas toxique”. Plusieurs incendies affectent les vignes, en France et ailleurs. Un œnologue explique de façon claire et détaillée les conséquences et les enjeux.

Vignes semi-larges et cépage résistant pour l'avenir du Champagne. Planter des vignes plus espacées est un moyen de réduire les impacts environnementaux. Le syndicat des vignerons vient de voter pour autoriser ce changement ainsi que l’introduction d’un cépage résistant, le voltis.

Mildiou à Bordeaux : pour certains, une année plus sévère qu’en 2018. 2021, une année de gel, de coulure et de mildiou dans le bordelais. Plusieurs vignerons prévoient de fortes pertes.

La sécheresse marque les vignes de Provence. Pendant que d’autres régions vivent des pertes en raison de poussées de mildiou reliées aux fortes pluies, c’est l’été trop sec qui fait souffrir les vignes provençales.

Travailleur agricole dans la vigne à Farnham. Le portrait d’un travailleur mexicain qui œuvre d’avril à novembre au vignoble québécois Les Pervenches.

Sur le blogue

Les vins du Coteau St-Paul

Les 7 meilleurs vins en rabais à la SAQ pour les vacances

Alerte vins blancs chouchous de juillet : Spiropoulos, Vouvray Spring, Sabbie dell’Etna et Cigare Blanc

Les nouveaux cigares de Bonny Doon

Trio de rouges pour les grillades


À la bonne vôtre !

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