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Comment parler du vin
28 mars 2018

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Comment parler du vin

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C’est une question qui me fascine depuis les débuts du blogue HippoVino. Elle en représente plusieurs : de quoi parler, quel niveau de détail donner, quels mots utiliser… Comme notre objectif est de faciliter la découverte, nous essayons de parler au plus grand nombre, des néophytes jusqu’aux connaisseurs.

Un de nos modèles dans cet exercice est Monsieur Jacques Benoit, critique de vin du journal La Presse de 1982 à 2016. Il précise d’ailleurs dans ses mémoires que c’était sa vision, qu’il s’était efforcé d’utiliser un vocabulaire universel et de décrire à quoi s’attendre quand on dégustait un vin donné. Il y arrivait très bien et ne se limitait pas à ses goûts personnels (sinon on aurait beaucoup lu sur les portos et les bourgognes), une autre belle qualité pour les lecteurs.

Pour aller encore plus loin dans cette même vision, nous avons choisi dès le départ de donner accès aux informations de nombreuses sources différentes. C’est pourquoi chaque fiche de vin du site vous fournit de nombreux liens, vers les critiques et blogueurs qui en ont parlé, mais aussi le producteur, l’agence et la fiche technique, lorsqu’elle est disponible sur le Web. Comme certains utilisent un vocabulaire plus spécialisé, nous avons créé la section HippoVinoPedia pour expliquer ces mots du vin moins connus.

La progression continue de notre lectorat nous indique que cela vous intéresse, mais nous sommes très intéressés à vos commentaires personnels, n’hésitez pas à nous contacter par courriel ou via les médias sociaux pour donner votre avis.

À la bonne vôtre !

Vin de la semaine

De Gras Reserva Cabernet-Sauvignon Syrah

De Gras Reserva Cabernet-Sauvignon Syrah : vendu seulement 10.20$, ce beau petit rouge chilien est un assemblage de cabernet sauvignon et syrah, agréable, facile à boire et sans défaut. Saveurs franches, du fruit, des notes épicées et un soupçon de boisé. Un rouge polyvalent idéal pour les débuts de semaine ou quand on reçoit de nombreux convives.

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À découvrir

Quinta da Ponte Pedrinha Dão Reserva : un très bon rouge portugais de la región de Dão, chaleureux, avec une texture suave, une bonne dose de fruit et de la puissance. Le boisé est présent mais fin, il a besoin d’une bonne aération ou d’un séjour en cave de 3 à 5 ans. Pour viandes rôties ou braisées.

La Caña Albariño Jorge Ordoñez : nouvel arrivage de ce blanc de Galice qui donne beaucoup de plaisir aux amateurs d’albariño. Belle fraîcheur, étonnant de richesse et génial pour le début de la saison du crabe des neiges ! C’est aussi un excellent vin blanc d’apéro.

Nouvelles vineuses

• Vins : la maison M. Chapoutier est la marque française de vin la plus reconnue au monde. Ce grand négociant et vigneron est 6ème au palmarès du magazine anglais Drinks International. Torres, Concha Y Toro et Penfolds forment le trio de tête.

• Une heure avec Xavier Thuizat, sommelier à l’Hôtel de Crillon. Une très belle entrevue avec le sommelier de cet établissement de grand luxe, qui veille sur une cave de 40 000 bouteilles, de 2 400 références différentes. Il parle aussi de son parcours et de son quotidien.

• Le vignoble de Saint-Mont fait la fierté du Gers. Tout petit vignoble, mais des vignerons tenaces avec un bel esprit de fête et de très vieilles vignes, ça attire les touristes et les amateurs de vin.

• Le goût d'huître, un nouveau défaut du vin. Les chercheurs de l’université de Bordeaux ont identifiés un nouveau défaut du vin lié à la présence de bromophénol. Très peu de vins sont affectés et seulement une personne sur deux peut percevoir la contamination.

• Château Giscours accused of illegal chaptalisation. 400 hectolitres du millésime 2016 de ce troisième grand cru classé de Margaux ont été saisis par les autorités, car ils pourraient contenir du merlot auquel du sucre a été ajouté sans autorisation.

Twitteur vin

@GeoffAdam : Geoffrey Adam est sommelier au restaurant Jardin à Knokke, en Belgique. Attention, les belles bouteilles affichées sur son fil Twitter risquent de vous donner très soif !

Sur le blogue

Meilleurs vins en rabais : les bulles et les blancs (SAQ- mars 2018)

Les 12 meilleurs vins rouges en rabais à la SAQ en mars 2018

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10 choses à savoir sur le Lambrusco

Alerte vin chouchou : Domaine d'Aupilhac Lou Maset 2016

 

À la bonne vôtre !

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