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TCA

09 mars 2017

TCA, c’est l’acronyme du trichloro-anisole, la molécule responsable de la majorité des vins bouchonnés (qui ont un goût de bouchon). On estime que dans 95% des cas elle se développe via des moisissures du liège, mais la contamination au TCA peut aussi se produire dans le chai et donc affecter des bouteilles fermées par des bouchons synthétiques ou des capsules.


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