HippoVinoPedia

Source d'information sur le vin

Élevage

06 décembre 2016

Élevage : c’est la période entre la fin de la fermentation et la mise en bouteille. Elle pourra se passer en cuves (le plus souvent en inox, parfois en béton), en barriques ou en foudres (fûts de grande capacité). Certains vins sont commercialisés dès la mise en bouteille mais d’autres poursuivent leur vieillissement plusieurs mois ou années en cave avant d’être disponibles à la vente. On parle alors d'une période d'élevage en bouteille.


Partager maintenant !