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    Les années se suivent et ne se ressemblent pas en Champagne. 2021 avait été une année extrêmement difficile, marquée par des épisodes de gel, de grêle et des attaques de mildiou, dans cette région comme dans plusieurs autres en France. Selon le chef de caves de la Maison Lanson, Hervé Dantan, 2022 est une année comme la Champagne en a rarement connu. Son entrevue avec la journaliste Sophie Claeys précise plusieurs points intéressants. Le plus remarquable est que chaque mois de l’année a battu un record d’ensoleillement. D’autre part, les dommages de gel et de grêle ont été très localisés. Quelques petites pluies tombées aux bons moments ont permis de ne pas trop souffrir de la sécheresse qui a accablé d’autres vignobles. La chaleur était au rendez-vous, mais les vignes l’ont bien supportée et les raisins ont pu atteindre une maturité idéale sans que le rendement n’en soit affecté.

    Les personnes qui nous lisent régulièrement ont certainement remarqué que les enjeux environnementaux touchent de plein fouet le monde du vin. Par exemple, on expliquait en mai dernier que la fréquence des aléas météorologiques graves est en forte hausse en raison des changements climatiques. Face à ces problèmes, le monde viticole réagit sur deux volets. D’un côté, il recherche des techniques pour devenir plus résilient et mieux résister à ce genre d’aléas. Mais il vise aussi à agir dès maintenant sur sa propre contribution aux problèmes environnementaux. L’annonce de cette semaine sur la neutralité carbone est dans cette vision et provient du Bureau interprofessionnel des vins de Bourgogne (BIVB), l’organisme qui regroupe les vignerons et négociants de cette grande région viticole française. Si l’objectif de carboneutralité s’inscrit dans une tendance lourde, le BIVB se distingue néanmoins par deux aspects.

    La préservation de la biodiversité est un élément primordial de la protection de notre environnement. Ceux qui nous lisent régulièrement ont certainement déjà vu plusieurs articles, dans nos sujets principaux ou dans les nouvelles de la semaine, démontrant que les vignerons s’en préoccupent très sérieusement. Aujourd’hui, on s’intéresse à des projets de recherche en cours en France pour étudier l’impact de la viticulture sur les abeilles. Vous le savez sûrement, les abeilles sont importantes pour la pollinisation de nombreuses cultures. Ce n’est pas le cas pour les vignes qui sont autopollinisatrices, leurs fleurs étant hermaphrodites. Mais la viticulture est souvent accusée de nuire aux abeilles en raison de ses traitements phytosanitaires. Les mesures effectuées dans plusieurs vignobles, bio ou non bio, démontrent qu’au contraire abeilles et vignes cohabitent très bien.

    Que boivent les clients de notre monopole? La journaliste de La Presse Stéphanie Bérubé a interviewé Madame Josée Dumas, directrice de la gestion de l’offre et de la mise en marché de la SAQ, à ce sujet la semaine dernière. Dans les points importants à retenir, la faible popularité des "petits vins pas chers", autrement dit des bouteilles à moins de 12 $. Il y a des clients pour cela et la SAQ va continuer à en offrir, mais il semble que la majorité des consommateurs vise plus haut. Inflation aidant, l’offre de cette catégorie ressemble beaucoup aux vins à moins de 10 $ d’il y a quelques années. C’est assez logique quand on pense que les coûts fixes comme, le verre de la bouteille, l’embouteillage, l’étiquetage et le transport sont les mêmes que le vin coûte 12 $ ou 20 $. Quand ces coûts augmentent beaucoup, comme ce fut le cas récemment, l’impact est proportionnellement plus grand pour les bouteilles les moins chères. Pour vous prouver qu’il existe encore de bons vins à moins de 12 $ à la SAQ, on en recommande un dans nos vins de la semaine.

    Si vous suivez le blogue HippoVino, vous savez déjà que les premières vendanges du millésime 2022 ont commencé le 25 juillet en France, un record de précocité. Ce genre de nouvelle amène naturellement à se poser la question sur les moyens utilisés pour décider de la date de vendange d’un vignoble. Commençons par expliquer brièvement ce qui se passe lorsque le raisin mûrit. Lorsque les grains de raisin se sont formés et ont grossi, leur chair contient peu de sucre mais beaucoup d’acide. En mûrissant, le taux de sucre augmente et l’acidité diminue. Le taux de sucre est important car il contrôle le degré d’alcool dans le vin après la fermentation. La mesure du taux de sucre, exprimée en degrés Brix, est donc le premier élément contrôlé par le viticulteur.

    En France, le vignoble de Bordeaux est proche de la forêt des Landes. À la suite de la sécheresse et de la canicule inédites de ce début d’été, deux incendies importants ravagent cette forêt depuis quelques jours. La célèbre chroniqueuse vin Jane Anson vient de publier un article analysant les possibles impacts de ces incendies en termes de goût de fumée dans les cuvées des prochaines vendanges. La question est pertinente. En octobre 2020 on avait parlé des problèmes causés par les incendies de l’ouest américain dans « Des vins au goût de fumée ». Pour l’instant, les spécialistes bordelais interrogés par Madame Anson sont assez rassurants. La grande majorité des vignobles est assez éloignée des incendies et les vents ont surtout soufflé dans la bonne direction. Bien sûr, il reste à voir comment la situation va évoluer dans les prochains jours.

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