HippoVino Hebdo

Voici les éditions précédentes de l'infolettre HippoVino Hebdo. Les vins et les infos vineuses de la semaine.

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    Dans les échanges que j’ai pu avoir avec vous durant la Fête des vendanges, la question des accords mets-vins est apparue comme importante. Nous en parlons déjà régulièrement, notamment dans nos recommandations de vins de la semaine ici sur HippoVino Hebdo ainsi que sur le blogue. Par contre, les fiches du site Hippovino ne contiennent pas encore une section spécifique sur les accords. Cela figure dans nos plans de développement mais nous avons aussi de nombreux autres éléments à ajouter au site et il vous faudra donc patienter un peu.

    Notre série de textes sur les cépages continue. Le 15 juillet dernier, nous parlions des cépages internationaux, le 19 août, des cépages régionaux et aujourd’hui, c’est le tour des cépages hybrides. Le terme a malheureusement une connotation négative mais il s’agit en fait de variétés de vignes obtenues par croisement et sélection, comme la majorité des vignes cultivées aujourd’hui. Leur particularité est une meilleure résistance au froid et/ou aux maladies.

    La SAQ vient de déposer son rapport annuel pour l’année écoulée et les performances sont à la hausse. Après une année 2013-2014 plus difficile marquée par le ralentissement économique qui avait malmené l’ensemble du commerce de détail au Québec, on est revenu à une hausse des ventes, autant en valeur qu’en volume, et à une croissance des bénéfices. Nous avons donc bu près de 200 millions de litres de vins, cidres ou alcools, le Québec avait soif. Et les 1.6 milliards de dollars de bénéfices seront bien utiles aux coffres de l’État.

    Comme le souligne bien Marc André Gagnon dans son article, deux autres faits sont marquants dans ce rapport. D’une part, on note l’augmentation plus forte des ventes en épicerie qu’en succursale. Les consommateurs ont de moins en moins de temps et diminuent le nombre d’endroits où s’arrêter. Il faudrait donc songer à proposer des produits de meilleure qualité dans ce canal en développement.

    La Fête des Vendanges Magog-Orford est une bonne occasion pour faire le tour des producteurs du Québec, et pas seulement des vignerons. En effet, les vins d’ici ne sont pas les seules boissons alcoolisées intéressantes à provenir de notre terroir. Il y a plusieurs cidriculteurs très talentueux au Québec et une bonne dégustation s’impose. Nous venons d’ailleurs d’ajouter une section cidres sur le site Hippovino, afin de faciliter vos choix.


    Voici les catégories de cidres les plus courantes. Tout d’abord, les cidres tranquilles, c’est-à-dire sans bulles, du jus de pomme fermenté tout simplement. Si on y ajoute des bulles par gazéification, comme pour les boissons gazeuses, cela donne des cidres pétillants. Si on obtient les bulles en effectuant une seconde fermentation, le résultat est un cidre mousseux (c’est le même principe que le vin mousseux).

    Les vendanges sont lancées en France depuis plusieurs jours. Dans le Beaujolais, c’était lundi dernier et dans de nombreux vignobles, ce sera la semaine prochaine. En raison de la canicule estivale, c’est un peu plus tôt que la moyenne, mais sans rien de véritablement exceptionnel. C’est plutôt un millésime hâtif qui ressemble à l’année 2005. Selon les prévisions, la quantité produite sera légèrement inférieure à l’an dernier en raison de la sécheresse extrême qui a affecté plusieurs régions. Cette baisse de production sera donc régionale et affectera particulièrement le Beaujolais, la Bourgogne, la Champagne et, dans une moindre mesure, l’Alsace. En revanche, la production du Languedoc sera en légère hausse.